Pastando La Vera celebra una jornada informativa sobre normativa sanitaria en pequeñas queserías

El próximo sábado, 24 de marzo de 2018, se celebra en Jaraíz de La Vera (Cáceres) esta necesaria jornada dirigida a personas interesadas en la fabricación artesanal de queso, futuros queseros y queseras y, especialmente, a aquellos ganaderos y ganaderas en extensivo interesados en iniciar o mejorar una pequeña quesería artesanal.

La convocatoria está pensada para abordar los requisitos sanitarios que tiene que cumplir cualquier pequeña producción de queso, que muchas veces se desconocen, se malinterpretan o se confunden, ayudando a aquellas personas que deseen montar montar una pequeña quesería.

También el taller va a presentar las posibilidades que ofrecen los reglamentos sanitarios a las personas emprendedoras del sector, especialmente las recogidas en dos nuevos instrumentos normativos que pretenden facilitar este tipo de instalaciones:  la Guía Europea de Buenas Prácticas de Higiene y el documento para la mejora de los reglamentos del Paquete de Higiene en queserías de campo y artesanas.

La Jornada será impartida por Remedios Carrasco (Experta en normativa sanitaria para pequeñas queserías) y Juan Nepomuceno (Inspector sanitario experto en lácteos y flexibilidad), dos estupendos profesores para una jornada imprescindible para cualquier persona que esté pensando en dedicarse a la producción artesanal de quesos.

La asistencia a la jornada es gratuita, no obstante, es imprescindible la inscripción previa antes del 20 de marzo. Las plazas son limitadas.
Más información a través de la web  www.redqueserias.org o del email formacion@redqueserias.org